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茅台申报“世遗”

2007-07-25 10:11 文章来源：金黔在线

文章类型：转载内容分类：新闻

　　日前，记者从中国贵州茅台酒厂有限责任公司获悉，继去年成功申报国家非

物质文化遗产之后，茅台酒酿造工艺将申报世界非物质文化遗产。目前，申报的

前期准备工作正在紧锣密鼓进行中。

　　据介绍，茅台酒在全国白酒行业中拥有独一无二的工艺技术。从原料进厂到

成品出厂，至少需要5年时间；制酒过程需经9次蒸煮(馏)，8次发酵，7次取酒；

高温制曲和高温接酒对中国白酒工艺变革产生重大影响；长期储存是茅台酒风格

形成的关键因素之一。

　　有关专家认为，茅台酒的酿造工艺蕴涵着中华民族特有的想像力和文化意识

，体现着中华民族的生命力和创造力。

　　（首发子站：贵州贵阳商务之窗）

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